Rumbo a la ciudad que todo lo tiene

La Dolores, ruinas romanas, castillos árabes, iglesias mudéjares. Todo aquel que pasó por Calatayud y sus alrededores olvidó algo. Incluso, las deseadas aguas termales 

07.08.09 -GONTZAL LARGO

1. «Si vas a Calatayud...». El chiste es obvio y fácil. Lo primero, al arribar a Calatayud (www.calatayud.es) hay que preguntar por La Dolores. Lo dice la famosa copla de la que, seguramente, los bilbilitanos estarán hasta el gorro. O tal vez no. Lo segundo, se puede acudir al Mesón de La Dolores (Plaza de los Mesones, 4. Tfno. 976 889 055 o www.mesonladolores.com) que no es una broma, sino una cosa muy seria para catar unas migas o unas mensillas de ternasco a los ajos tiernos. En ese mismo edificio del siglo XVI -que también es hotel- cuentan con el Museo de La Dolores donde recogen historias y objetos relacionados con esa mujer fatal 100% aragonesa, cuya fama ha trascendido no sólo las fronteras de Calatayud, sino las de España. En la villa mañana también se estila el tapeo, sobre todo por el paseo Cortes de Aragón, haciendo un alto para catar las croquetas de bacalao -o de lo que sea, que tienen muchas- del Goya; el beso ermitaño de La Ermita o las salmueras del Milán.

2. El cajón de sastre de Zaragoza. Más allá de ese primitivo mito erótico y los placeres gastronómicos, existe un Calatayud de fama muy poco conocida. La ciudad zaragozana semeja uno de esos museos romántico de antaño en los que amontonaban cachivaches de mil épocas: todos los cristianos, musulmanes y judíos que pasaron por allí dejaron algo olvidado o, en su defecto, crearon unos cuantos monumentos de piedra. Los romanos construyeron la ciudad de Bilbilis -de ahí el origen del curioso gentilicio- que ahora está abierta, gratuitamente, a las visitas. Los moros construyeron el conjunto fortificado en el que destaca el castillo de Ayud y cuando los cristianos entraron a cuchillo en sus dominios lo arrasaron casi todo. Allá donde había una mezquita, levantaron una iglesia para purgar terrenos y subrayar el poderío de su culto. La mejor prueba de ello es la Colegiata de Santa María la Mayor, con su despampanante torre mudéjar de casi 70 metros de altura.

3. Apariciones, cine y aguas termales. A mediados de los años 50, Luis García Berlanga rodó la que acabaría siendo su película maldita: Los jueves, milagro. El filme es una deliciosa y atrevida sátira sobre las apariciones santas que un pequeño pueblo se inventa para atraer más turistas. Tan bravo fue el celuloide que sufrió el acoso y derribo de la censura de la época hasta quedar asfixiado en las salas de cine. El fracaso fue tremendo… e injusto. La mayoría de la cinta fue rodada en Alhama de Aragón, pueblecito con una hinchada tradición balnearia que, en el filme, adoptaba el nombre de Fontecilla. Allá, en las orillas de la N-II, nunca se ha aparecido el San Dimas-Pepe Isbert de la película de Berlanga porque no han necesitado ese tipo de intervenciones divinas. Desde tiempos romanos, la zona cuenta con un importante afloramiento de aguas termales que incluso los musulmanes -adictos a las aguas, los baños y el vapor- explotaron con fruición. Sutilmente apartado del mundanal ruido, el balneario de Termas Pallares (Tfno. 902 930 938º www.termaspallares.com) lleva funcionando desde 1863, de ahí que todavía conserve muchos de los románticos edificios de aquella época, amén de su lago termal natural a 32º centígrados, único en el Viejo Continente.

4. Los rascacielos mudéjares. Entre Alhama de Aragón y Calatayud hay un abanico de pueblos cuyo perfil es bien sencillo de reconocer: todos ellos conservan la espigada torre mudéjar que diseñaron aquellos sarracenos que, una vez reconquistados, se quedaron a vivir en España. Así con ocurre con Ateca, localidad que algunos conocerán por acoger la fábrica en la que se elabora una pieza básica de la infancia gastronómica de muchos: los Huesitos. Allí se ubica la iglesia de Santa María que hace apología del ladrillo y la cerámica. Terrer, también arrimada a uno de esos cerros pelados tan propios de estas tierras, presume de otra construcción mudéjar, la de la Asunción, que destaca sobre los campos de cultivo. 

http://www.diariovasco.com/20090807/gente/rumbo-ciudad-todo-tiene-20090807.html

ABC.es 

Heraldo de Aragón lunes 10 de agosto 2009

En Saco roto

Juan Domínguez Lasierra

Quevedo jotero

VER a Quevedo cantando jotas es, sin duda, mi imagen del verano Ocurrió en el colofón de las Jornadas Quevedianas (de Cetina, ¿de dónde si no?) y allí fue de ver a don Francisco, en apostura que poco se acomodaba a su canquera, entonar dos o tres coplas a viva voz. Jorge estuvo formidable. Como jotero y como Quevedo. Por algo fue infantico del Pilar y luego estuvo a punto de ser cura si el obispo no lo hubiera impedido. iQué ojo clínico! Pero así son las cosas de la vida, y del querer. No ha sido cura, pero ha sido poeta, el más grande poeta de España, con permiso de Góngora y de Juan Ramón.

Los de Cetina no se conforman con tener ese asombro folclórico que es la Contradanza, y al milagroso soldado Benito, a cuya tumba melillense acuden devotos desde hace décadas. Encima tienen a Quevedo, sí, sí, al mismísimo don Francisco de Quevedo y Villegas, el de versos procaces. Llamados satíricos en los manuales literarios. Porque Quevedo fue a Cetina a casarse —él que echaba pestes del matrimonio—, con la señora de Cetina, doña Esperanza, que era la propietaria del castillo, y el poeta suponía que de algo más. Y se casó, en una capilla mudéjar que es una joya. Y lo mejor que se conserva de un castillo que amenaza caerse si alguien no lo remedia. Pero doña Esperanza no disponía de tanto parné como imaginaba el escritor y el interesado matrimonio duró tres meses. Entre el clavel y la rosa, el vate escogió la Corte. Todo ese proceso, la llegada del poeta a Cetina, la boda y la huida por pies — o sea, en carroza— es escenificado con pasión por las gentes cetineras. En su tercera edición, la próxima, tendrían ya que declararla fiesta protegida, o de especial interés, o mejor, imprescindible.

Quevedo aprovechó esos tres meses en Cetina para escribir una obra—la pobre de doña Esperanza le aburría mucho—, “La virtud enaltecida”, que era, tal vez, lo que esperaba don Francisco de su virtuosa coyunda con la señora. Por cierto, tuve el privilegio (gracias Pedro J.) dé leer el “Poderoso caballero es don dinero” en la plaza del castillo y, encima, de recibir el premio Quevedos. ¡Estas gentes de Cetina me han dado el verano! 

Video:

www.youtube.com/watch?v=_31PQAFgIho

Qevedianas videos y fotos:

www.youtube.com/user/casadecetina

http://picasaweb.google.com/imagenes.cetina

ZARAGOZA, 18 Ago. (EUROPA PRESS) -

   Adif ha licitado la redacción del estudio de alternativas y del proyecto constructivo para la supresión de 18 pasos a nivel situados en la provincia de Zaragoza. La ejecución de estos trabajos tiene como objetivo diseñar la solución más idónea con el fin de incrementar la seguridad de vehículos, peatones y circulaciones ferroviarias, así como garantizar la permeabilidad de la infraestructura a su paso por los términos municipales en los que están situados.

   La redacción de estos proyectos se inscribe en dos contratos de asistencia técnica licitados por Adif para la redacción de los estudios para la supresión de 23 pasos a nivel de la línea Madrid-Barcelona en las provincias de Soria y Zaragoza, con un presupuesto global de 594.827,6 euros (IVA excluido).

   En concreto, los proyectos definirán las actuaciones necesarias para suprimir 18 pasos a nivel de la línea de ancho convencional Madrid-Barcelona, 6 de ellos situados en el término municipal de El Burgo de Ebro, 3 en Morata de Jalón y 1 en las localidades de Morés, Ricla, Fuentes de Ebro, Monreal de Ariza, Ariza, Cetina, Bubierca, Calatayud y Embid de la Ribera.

   Los trabajos permitirán realizar el estudio de las alternativas con el objeto de plantear las diferentes soluciones técnicas para cada una de las actuaciones de supresión. Posteriormente, se redactarán los proyectos constructivos, con apartados específicos referidos a trazados, trabajos de geología, geotecnia, hidrología y drenajes, estructuras, servicios afectados y cerramientos en zonas urbanas, afecciones medioambientales, viales, integración urbana, paisajística y visual, además de reposición de vías pecuarias y bienes culturales y arqueológicos.

   Estas actuaciones forman parte del Plan de Supresión y Mejora de Pasos a Nivel puesto en marcha por el Ministerio de Fomento en 2005, con un presupuesto total de 1.320 millones de euros.

   Este Plan integra una programación que prioriza las actuaciones acorde con el nivel de riesgo de cada paso y coordina su ejecución tanto con los diferentes titulares de los viales (ayuntamientos y comunidades autónomas, fundamentalmente) como con los nuevos trazados previstos en el Plan Estratégico de Infraestructuras y Transporte (PEIT). En virtud del Plan de Supresión y Mejora de Pasos a Nivel, en el año 2012 se habrán eliminado 1.931 pasos a nivel.

   La inversión tiene carácter de obra por cuenta del Estado, y se realiza dentro del Contrato Programa suscrito entre la Administración General del Estado y Adif para el período 2007-2010

www.europapress.es/aragon/noticia-adif-licita-redaccion-proyectos-supresion-18-pasos-nivel-provincia-20090818135934.html

Heraldo de Aragón martes 18 agosto 2009

EN SACO ROTO

Juan Dominguez.Lasierra

Salchichas de Cetina 

SIEMPRE se olvida uno de lo más importante. Les hablé de las relaciones de Quevedo y Cetina y me olvidé de lo más importante: las salchichas. Porque la única cosa que valoró el poeta tras su estancia de tres meses en la localidad zaragozana, a donde acudió para sus bodas con la señora de Cetina, doña Esperanza de Mendoza, fueron las salchichas. Y se me olvidó decirlo.

 Me lo contó Pedro J. —de los Mancebo de Cetina— y para testimoniarlo —que Pedro es detallista hasta el extremo—, me trajo el epistolario completo de don Francisco, en la edición de Luis Astrana Marín. Allí, en una carta al duque de Medinaceli, le cuenta don Francisco, sin la menor referencia a su acontecimiento nupcial, lo siguiente: «Advierto a V.E. que me truje una docena de salchichas, y que están celestiales; no las desacredite el moho». 

Lo «celestiales» que serían las salchichas para que Quevedo no recordara otra cosa de su estancia cetinera, boda incluida. Y nos podemos imaginar el banquetazo que se dio con la docena de salchichas, e inmediato, además, para que «no las desacredite el moho».  

En cuanto he conocido el asunto, he propuesto a gentes de Cetina que las próximas Jornadas Quevedianas tengan como protagonista a la salchicha, y que de ahí parta el impulso necesario para hacer de las salchichas cetineras las embajadoras de los atractivos de la localidad, que son muchos. Sin ir más lejos, esa Contradanza que se puede pasear con orgullo por todo el mundo. 

Pero a Celina le falta la catálisis que la haga ser conocida como localidad de primer rango turístico, y ahí están las salchichas para provocar la reacción. Unas salchichas calificadas por Quevedo de «celestiales» son una oportunidad única. 

La gran —pero trascendente— cuestión es saber cómo eran aquellas salchichas. Y para ello hay que poner inmediatamente en marcha a investigadores, historiadores y gastronomos. Hay que recuperar las barrocas salchichas de Cetina. Los cerilleros no ahorrarán ningún esfuerzo, estoy seguro. Menudos son ellos. Han conseguido convertir a Quevedo en jotero, así que lo de las salchichas es pan mojado. 

Zaragoza.-  El V Mercado Agroecológico mostrará mañana en Zaragoza productos provenientes de la agricultura ecológica, que pretende ofrecer productos sanos y saludables y lograr un comercio más justo con el agricultor.

La quinta edición de este mercado ha sido organizada por la Unión de Agricultores y Ganaderos de Aragón (UAGA), el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica (CAAE), y por el Centro de Estudios Rurales de Agricultura Internacional (Cerai), con la colaboración de la concejalía de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Zaragoza.

Para los organizadores lo importante es acercar productos ecológicos, y por tanto sostenibles, sanos y saludables, así como representar un comercio justo, en el que el productor vende directamente al consumidor, sin intermediarios.

Además, los participantes quieren recuperar el concepto de mercado local, cercano, familiar y transparente, que permita ver cómo se configuran los precios de los productos, según han informado los organizadores en un comunicado.

En la muestra se podrán ver variedades de melocotón, nectarina, manzana, pera y ciruela del Bajo Cinca y de la Comarca de Calatayud; tomate cebolla, pimiento, patata, ajos, melón y Sandía del Bajo Cinca, Cinco Villas, Zaragoza y Tarazona, y almendras del Bajo Aragón.

Con la organización de este mercado, en el que también se podrá encontrar vino ecológico de la comarca de Calatayud, los participantes pretender dar a conocer la producción ecológica e informar sobre los puntos de venta y las épocas de consumo.

Este sábado se ha celebrado en el paseo Fernando El Católico la quinta edición del mercado local agroecológico de Zaragoza, en el que han participado más de una docena de puestos. Sus propietarios han reconocido que, aunque les ha afectado la crisis, el azote ha sido menor ya que la clientela de la agricultura ecológica es más “estable”. Zaragoza.- Un éxito de público. Así se puede calificar la quinta edición del mercado agroecológico de Zaragoza, que ha tenido lugar este sábado en el paseo central de Fernando El Católico. En la iniciativa han participado en torno a una docena puestos de productos naturales, que desde primera hora de la mañana han recibido a centenares de compradores. “Estamos buscando la venta directa entre el productor y el consumidor”, recuerda el miembro de la ejecutiva de Uaga, Bernardo Funes. En la cita se han podido encontrar una gran variedad de mercancías frescas –como frutas, verduras o legumbres- y elaboradas, como aceite y vino. Precisamente, una de las novedades de esta edición ha sido la participación de una bodega de Calatayud que se dedica a la realización de caldos ecológicos. “El objetivo de participar en esta iniciativa es promocionar nuestros vinos y dar a conocer los productos que tenemos”, recuerda Carmelo Esteban, uno de los trabajadores de la empresa, quien indica que este mercado se trata de “un buen escaparate” en el que vender su género. Noticia completa: www.aragondigital.es/asp/noticia.asp?notid=64676&secid=6